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开店小白的外卖笔记(一)

作为一个开店小白，我和亲戚在四川老家共同经营了一家川式面馆，主打经改良的川式面条。店铺位于大学附近，并辐射到周边的银发居民社区。自去年12月开业以来，店铺在大学上课期间销量尚可，但假期期间则大幅下降，因为当地居民中老人居多，他们不习惯在外就餐，且偏好不辣的食物。

综上所述，对于外卖行业的小白来说，加盟并不是一个明智的选择。特别是纯外卖品牌，由于生存周期短、竞争激烈以及品牌方与加盟商之间的利益冲突等原因，使得加盟商往往面临较大的风险。因此，建议小白们在进入外卖行业前，要充分了解行业特点和市场情况，选择适合自己的创业方式。

选择合适的外卖平台并优化排名 对于初入餐饮外卖行业的小白来说，首先需要选择一个合适的外卖平台。当前市场上存在多个知名的外卖平台，如美团、饿了么等，它们各自拥有庞大的用户基础和完善的运营体系。在选择平台时，应综合考虑平台的知名度、用户口碑、服务费用以及平台对商家的支持政策等因素。

没有经验的小白运营美团外卖店铺，可以从以下几个方面入手：获取流量：积极参与平台活动：美团外卖平台会定期举办各种活动，如满减、折扣等，积极参与这些活动可以提升店铺的曝光率。优化店铺设置：确保店铺信息完整、准确，包括店铺名称、图片、描述等，这些都能提高店铺在搜索结果中的排名。

外卖业务的必备条件 首先，想要开展外卖业务，必须具备两个基本条件：营业执照和小餐饮证。这两个证件都是在辖区工商局或者工商所办理的，没有这两个证，就无法上线外卖平台。我在创业初期就因为没有及时办理营业执照，导致外卖业务被迫下线了两个月，这对生意造成了一定的影响。

初期投入：押金2万-5万、二手餐饮设备2万、首月食材储备。运营成本：餐饮公司抽成30%（常见模式）或固定房租，需提前明确合作方式。风险优势：相比独立开店，食堂档口无需承担高额门店租金和独立宣传成本，风险更低。

外卖平台拍摄建议

1、外卖平台拍摄需注重图片清晰度、底色选择、构图简洁性，并使用专业设备拍摄，同时避免使用氛围图，按平台要求处理图片。具体建议如下：确保图片清晰：清晰度是外卖平台图片的核心要求。消费者通过图片判断产品品质与价格，模糊的图片会直接降低购买意愿。拍摄时应避免手抖或光线不足导致的模糊，确保食物细节（如纹理、色泽）清晰可辨。

2、拍摄背景要简洁明了，避免复杂背景分散顾客注意力。简洁的背景有助于突出菜品本身，使顾客更容易关注到菜品。色彩艳丽：菜品颜色要艳丽，以吸引顾客眼球。注意色彩还原，确保拍摄出的图片与实物颜色相符。主次分明：尤其是套餐类产品，要确保套餐主题突出。通过构图和光线运用，使主要菜品成为视觉焦点。

3、拍照场景示例 封签完好的外卖：需拍摄封签未拆状态 多份餐品：需拍摄全部物品的摆放画面 特殊要求订单：如生日蛋糕、高价餐品等 未强制要求的情况若商家未主动提出或订单无特殊标注，骑手可能仅需核对餐品数量及订单号即可取走，无需拍照。但部分骑手会自行拍照留存备用。

4、镜头拉近：在拍摄外卖时，摄像机镜头可以尽量拉近，聚焦到外卖菜品上，凸显照片的重心，形成视觉焦点。布景与道具：利用小盘子、桌布等道具搭配外卖拍摄，可以避免图片单调，增加层次感，使外卖图片更加生动、有趣。

5、要掌握拍摄时的角度、光线和对焦。用后期调整： 在拍完后，可以用后期调整工具，比如说Photos****等。进行色阶、饱和度及锐化调整等，让照片更加美观。美食拍摄的技巧： 可以采用聚焦，即突出菜品主角，然后使用漫反射和补光使菜品更加明亮。调整好桌面摆放的物品，可以在视觉上达到整洁、美观的效果。

6、做美团外卖的商家都要给自己的商品拍摄，主要原因如下：提升商品吸引力：在美团外卖等平台上，商品图片是顾客了解菜品的第一扇窗。一张高质量、色泽诱人、构图精美的菜品图片能够迅速吸引顾客的注意力，激发他们的购买欲望。

美团店铺环境图在哪里设置

打开美团商家版，点击我的门店设置。在门店设置页面中，找到店铺展示选项，点击进入。在店铺展示页面中，可以看到环境图选项，点击后进入环境图设置页面。在环境图设置页面中，可以选择自己拍摄的环境图片或者从本地上传已有的环境图片。确认上传的环境图片后，返回门店设置页面，可以看到环境图已经成功设置。

首先选择合适的图片：选择6张图片，其中包括店铺的主图、产品图、环境图等，确保图片内容与店铺主题相符合，图片质量高清并且能够吸引顾客眼球。其次调整：图片大小根据美团店铺首页的图片尺寸要求，将选好的图片进行适当的裁剪和缩放，确保图片大小符合要求。

删除就是手机相册随便拍一个空白照片然后上次上去就可以。点击右上角图片管理，上传需要修改的图片，点击设为首图即可。或者联系美团网工作人员，将所需修改的门头图片发送给工作人员，工作人员在设置里代为更改即可。

拍摄外卖菜品图片有哪些技巧呢,分享一下?

要掌握拍摄时的角度、光线和对焦。用后期调整： 在拍完后，可以用后期调整工具，比如说Photos****等。进行色阶、饱和度及锐化调整等，让照片更加美观。美食拍摄的技巧： 可以采用聚焦，即突出菜品主角，然后使用漫反射和补光使菜品更加明亮。调整好桌面摆放的物品，可以在视觉上达到整洁、美观的效果。

尽量选择靠近窗的位置拍摄，使用自然光时，窗户的方向其实比时间更重要，最好的方向是朝北。对北半球来说，下午2-3点的光线最好。阳光直射食物容易造成过度曝光，所以拍摄时要尽量选择侧光。

优先选择深色或黑色底色：外卖平台网页背景多为白色，若使用白色或浅色底图，食物主体易与背景融合，导致视觉焦点模糊。深色（尤其是黑色）底色能突出食物色泽，增强对比度，使菜品看起来更诱人。例如，红色番茄在黑色背景下会显得更鲜艳，金色油炸食品则更具光泽感。

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