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酒店的菜谱大全

中餐特色菜谱顺风大酒店（上海本帮菜）黄鱼煨面：选用新鲜黄鱼与雪菜熬制奶白浓汤，搭配手工面条，汤汁醇厚。其他推荐：红烧肉、蟹粉豆腐，注重传统本帮菜的浓油赤酱与食材原味。中豪五星国际名人名家大酒店（婚宴菜谱）冷盘：醉鸡、糖醋小排；热菜：清蒸东星斑、鲍汁扣辽参；点心：燕窝蛋挞、杨枝甘露。

以下是几道适合酒店 ... 的经典肉类菜谱，步骤详细，口味丰富： 黑椒牛排（西式）材料：牛排（菲力/西冷）200克 黑胡椒碎10克 盐5克 黄油20克 蒜瓣3颗 迷迭香1根 红酒50毫升步骤：牛排室温解冻，用厨房纸吸干血水，两面撒盐、黑胡椒碎腌制10分钟。

订婚是浪漫而重要的仪式，有些新人选择在酒店举办，有些则在家中举行。接下来，让我们来看看订婚宴席的十六道菜菜单，以及家常菜谱。 鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）：这道菜以其美丽的色泽和丰富的口感，象征着新人的财富和尊贵。

酒店菜谱大全带图片及其做法

1、麻辣卤牛肉材料：牛腱子肉500克、干辣椒10个、花椒1勺、卤料包（八角/桂皮/香叶）、老抽2勺做法：牛肉焯水后与所有调料炖煮1小时，冷藏后切片。关键：卤汁中加一勺糖，提鲜解腻。

2、南方招待客人的菜谱讲究时令新鲜、口味丰富、摆盘精致，以下分门类推荐经典菜式，附详细做法和搭配建议：冷盘（开胃）绍兴醉鸡 材料：三黄鸡1只、花雕酒300m****、枸杞15粒 做法：鸡用盐抹匀蒸25分钟，趁热浸入混合了冰糖、当归的花雕酒，冷藏24小时斩件，淋原汁撒枸杞。

3、酒店菜谱大全带图片及其做法 红酒烤牛排 材料 肋眼牛排 2块 黑胡椒粉 适量 五香粉 适量 黄油 20克 食盐 2克 红酒 20克 洋葱 适量 做法 牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。

4、皮蛋小葱拌豆腐 皮蛋在生活中最常见的做法就是凉拌，一年四季都有的卖，而且还不贵，便宜的时候1元一个，贵的时候一元五一个，豆腐一般一元一盒，成本也不过就是3元钱，好吃便宜，下酒最适合了。这道下酒菜低调、平淡、荤素和谐而又不失营养。

5、以下是一些家常宴会菜谱及其做法：香菇炖鸡 原料：土鸡、香菇、料酒、八角、香叶、生抽、食盐、葱、红枣、炖鸡料包、姜、酱油。做法：土鸡切块焯水；香菇泡发；锅中加水，放入鸡块、香菇、料酒、八角、香叶、生抽、食盐、葱、红枣、炖鸡料包、姜、酱油，炖煮至鸡肉熟烂即可。

急求一个寿宴的宴席菜单

热菜：三鲜，尖椒牛柳，油焖春笋，爆鱿鱼卷，植物四宝，干炸香菱，酸菜鱼片，香菇菜芯，松鹤炒鲜奶，红烧肉，锅包肉，牛肉段。大菜：富贵龙虾，叫化童鸡，蒜姜梭子酱，椒盐排条，酱爆鲍鱼。汤：神仙老鸭煲，紫缘老鸭煲。点心：酥饼，木瓜酥，长寿炒面，虾仁寿桃，桂花糕，绿豆糕，红豆饼，鲜奶蛋糕。水果：寿桃，橙子，苹果，西瓜。饮品：橙汁，红酒，酿制酒。

寿宴宴席菜单如下：热菜：三鲜：经典海鲜组合，鲜美可口，寓意团圆美满。尖椒牛柳：牛肉嫩滑，尖椒提味，香辣适中，适合多数人口味。油焖春笋：春笋清脆，油焖入味，清淡健康。爆鱿鱼卷：鱿鱼口感弹牙，爆炒后香气四溢。植物四宝：多种时蔬搭配，色彩丰富，营养均衡。

寿宴宴席菜单建议如下：热菜 三鲜：传统美味，鲜美可口，老少皆宜。尖椒牛柳：肉质鲜嫩，辣而不燥，开胃下饭。油焖春笋：春笋清脆，味道鲜美，富含营养。爆鱿鱼卷：口感爽脆，味道鲜美，是海鲜爱好者的首选。松鹤炒鲜奶：色泽洁白，口感滑嫩，寓意吉祥。红烧肉：经典菜肴，肥而不腻，入口即化。

鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇：这是一道凉菜拼盘，其中烧猪肉皮脆肉香，双鸽即两只烤乳鸽，鸽肉鲜嫩。 煎焗大连鲜鲍：这是我第一次品尝鲜鲍鱼，采用煎焗的方式，味道独特，只是鲍鱼略小。 蜜瓜海鲜船：这道菜以哈密瓜、虾仁和新鲜蔬果制成沙拉，酸甜可口，是道不错的开胃菜。

鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇 这是一个拼盘凉菜。烧猪肉其实就是烤大猪，皮很酥脆，肉很香。双鸽是两只吊烧乳鸽，鸽肉很香嫩。煎焗大连鲜鲍。第一次吃鲜鲍鱼，由于是煎焗，味道真的不一般，就是小了点。蜜瓜海鲜船。

我这里可以提供一套寿宴的宴席菜单给你：鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇 煎焗大连鲜鲍 蜜瓜海鲜船。西芹兰豆百合炒鲜带子。瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。碎蒸大东星。葱油白切鸡。美极焗大桂虾。玉环瑶柱普。家乡彭公排骨。1盐水菜心。1寿宴当然少不了长寿面了。

川菜肉类的做法大全

1、川菜盐煎肉的做法如下：准备食材 肉类处理：将肉（一般选用猪后腿肉或五花肉）切成长约5厘米，宽为3厘米，厚为0.3厘米的薄片。这样的切片既易于煸炒出油，又能保证肉质的嫩滑和口感。蒜苗切段：将新鲜的蒜苗洗净后，切成合适的段状，以便在烹饪过程中快速熟透并保持其鲜绿色泽和独特香味。

2、做法一：选用猪带皮五花肉、鸡肉、猪肉丸子、鸡蛋等食材，将肉类焯水后切块，鸡蛋裹粉炸至金黄，冬笋切块，火腿切条，蘑菇和金钩涨发洗净。将所有材料放入陶质小坛内，加入调料和鲜汤，封坛后用谷糠壳火慢炖五六小时，取出装盘即可。

3、川菜烂肉芹菜的做法如下： 准备食材： 猪肉末：适量，作为菜品的主要肉类成分。 芹菜：适量，洗净后切成小段，为菜品提供清新的口感和营养。 葱、姜、蒜：分别切末，用于爆香，增添菜品风味。 处理食材： 将芹菜洗净后切成小段，确保芹菜段长度适中，便于烹饪和食用。 葱、姜、蒜切末，备用。

婚礼酒席一般上多少个菜,这些菜有什么讲究呢?定菜单的时候需要注意什么...

婚礼酒席的菜品数量通常为20道，如下：- 三圆木须鱿鱼卷 - 牛蛙火锅 - 冰镇海鲜鸭舌 - 笋衣 - 多宝鱼 - 石虾苦瓜 - 脆骨 - 扇贝 - 鸡汤 - 牛肉粉丝饺子 - 凉拌粉丝 - 木须 - 莲子汤 - 蛋塌 - 水果拼盘 - 清炒红薯叶 - 炕饼 在选择菜品时应注意口味，避免过于咸或过于辣，以适应不同宾客的口味。

菜品数量的讲究 双数原则：结婚酒席菜单中的菜品数量必须是双数，这象征着好事成双，寓意吉祥。推荐数量：虽然12道菜也是不错的选择，但考虑到中国人的好客热情，以及希望客人能吃得尽兴，因此118道菜更为常见，显得更为丰盛。

三圆木须鱿鱼卷、牛蛙火锅、冰正海鲜.鸭舌、笋衣、多宝鱼、石虾苦瓜、脆骨、扇贝、鸡汤、牛肉饺子、凉拌粉丝、木须、耳莲子汤、蛋塌、水果拼盘、清炒红薯叶、炕饼。注意不要太咸，太辣。值得注意的是水酒自己带要比店里买便宜得多，如果有10桌宴席的话，桌数越多节约越多。

菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些**会点13道菜，“13”有“要财”的意思。

摆酒席准备的菜数通常没有固定标准，会因地域习俗、场合规模等因素而有所不同。在一些地区，传统习俗中摆酒席常见的菜数有八道、十道、十二道等。比如在某些乡村地区，较为常见的是八菜一汤，象征着吉祥如意。而在城市里，一些小型家宴可能会准备十道菜，寓意十全十美。

婚礼上较重要的就是婚宴，桌子里的菜也是十分有讲究的，大家只要记住一个原则，在这个大的原则下进行小的改动一桌10个人的酒席，一般4凉菜，2高档菜，4荤菜，4素菜，1汤，1甜品，1果盘。

旅游团餐菜单20元20元餐标准团餐菜单

元餐标团餐菜谱这个很简单。我以前买过。你按两桌准备，一桌10人。准备八菜一汤，米饭足够。一桌150个菜，三个荤菜：5片鱼(秋刀鱼比较便宜)15元，香菇炖鸡20元，啤酒鸭(可以加点魔芋)20元，炒肉15元，丝瓜煎蛋10元，鱼香茄子10元，西芹干10元，青菜时令菜5元，紫菜蛋花汤5元。

- 红烧鱼（如秋刀鱼）15元 - 香菇炖鸡 20元 - 啤酒鸭（加入魔芋以增加口感）20元 - 炒肉片 15元 - 丝瓜炒鸡蛋 10元 - 鱼香茄子 10元 - 西芹干 10元 - 青菜（时令蔬菜）5元 - 紫菜蛋花汤 5元 30元餐标团队餐食谱 30元餐标的团队餐通常包括早餐和晚餐，每餐的费用不超过30元。

旅游团餐标准菜单通常包含以下内容：热菜 荤菜：红烧肉、红烧排骨、红烧带鱼、炸鸡腿或鸡翅、清炒虾仁、油焖大虾、红烧狮子头、红烧鸡块等，这些菜品富含蛋白质，能为旅行者提供充足的能量。

团餐标准化菜单的制定可以从以下几个方面进行：主食选择标准化：基础主食：包括馒头、花卷、面食、米饭、粥等，这些是满足人体所需能量的主要来源。多样化选择：提供炒河粉、米粉、肠粉、炒饼等多种主食选择，以丰富餐桌内容，满足不同顾客的口味偏好。

在制定50元标准的团餐菜单时，我们需要考虑几个关键因素：成本控制、营养均衡、口味多样以及操作简便。以下是一份精心设计的团餐菜单，旨在满足这些要求，同时为食客提供美味且健康的餐饮体验。

学校团餐开菜单时，应注重营养均衡、口味多样且易于消化，以下是一些建议的菜肴：素炒花菜：清新爽口，富含维生素，适合蔬菜爱好者，有助于提供膳食纤维和多种维生素。西红柿炒蛋：色彩鲜艳，酸甜适口，富含蛋白质和维生素，营养丰富，是学生喜爱的经典菜肴。

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