正果老街旅游攻略-正果老街营业时间

记得在正果读学前班的时候

每天早上，幺姑会给我们两兄弟一人五角钱自己买早餐

（91年每天有五角钱确实是在炫！富！）

那时候每天能有五毛钱是很幸福的事情

这让我坚定了一个事实和信念

我真的是爸妈亲生的

不是传说中在大埔头河边捡回来的

五毛钱花还是不花

买什么吃什么确实有很多不同的选择

然而

有一份早餐

确实让我那“无所不能”的五毛钱牺牲得有点揪心

那就是圆角楼边正宁街上那份四角钱一条的肠粉

在那些冬季的清晨

天还没有完全亮起来

我常常捏着五角钱

闻着柴火，肉碎，葱花

混在一起的香味

在边边看着老板忙碌拉肠粉的身影

没有胆量叫一条4角钱的肠粉

这是我对正宁街肠粉店最初的记忆

这也是那些年正果老街上其中一间最热闹的早餐店

读完学前班第一学期后

我被大人们带落增城

然而在那以后的每一次回到正果

我都很喜欢到这家全正果人心目中的地标吃肠粉

依旧很喜欢看老板沉默又忙碌的身影

和他那熟练的拉肠粉的手势

依旧很喜欢那柴火+肉碎+葱花混合的味道

..年回到正果

我一直以为那家正宁街上的肠粉店停业好些年

直至跟街坊朋友谈起

才知道肠粉店很早之前就搬到了新街

变成

下图的样子（建设路30号）

面对这样的变迁

玖枫山夏老街故事馆后知后觉确实不该

春节后

我拿起了相机走进了这家原先在正宁街上的早餐店

看见多年未见的老板

第一次跟他正!正!式!式!地聊起来

老板叫王燕彬

街坊都叫老板啊燕

因为他年纪比家父要大

我该叫他一声燕伯

燕伯给我拿出他的营业执照

确实

新牌照保留有“正宁街”的影子

这是肠粉店的出生证明——“..”

　　经营了27年

燕伯除了多了很多白发

外貌依然没有变

我大胆地邀他拍照

更大胆地请他讲肠粉店接近三分一世纪的故事

燕伯每天三点多起床

做早餐的人每天早起不为怪

更何况他做肠粉要自己磨米浆

但我也是那天才知道

这几十年来燕伯除了做早餐还给正果很多商铺供货

我也是那天才知道

米浆不是传说中的用粉冲

这几十年来燕伯坚持用机打后再用石磨磨两轮出浆

我相信

这是品质

也是口碑

就是这个轮廓

就是这个动作

你是否还记得？

我拿着相机像小FANS一样记录燕伯左手右手各种慢动作

最后

对

我们还是像20年前一样

自己给自己加油和豉油

那种无比怀念的用蒜煮过的豉油

27年不变

还是那碟肠粉

吃到我泪流满面

还有少不了他们家的猪红粥

这是一个早晨最佳搭配

这是所有老正果街坊放不下的回忆

重点是

它一直存在着

为什么那么死板，几十年不变味呢？

就喜欢你不变的样子

拉一个早上肠粉

难免到处有米浆

十点正

王夫人又会把厨房抹得干干净净

结束一天的工作

燕伯和我聊起过去27年正果的变迁

燕伯是八十年代改革开放

在正果的第一批私营肠粉师傅

从..年

4交钱一条（8角钱一碟，猪红粥1角钱一碗）

到1.2元

1.5元

2元

3元

再到现在

四元一碟

肠粉的价格一直跟着大米走

今时今日四元一碟肠粉+1元一碗充满古早味的猪红粥

是多么的亲民

和燕伯夫妇一样

回到肠粉店在正宁街上的旧铺

早已拉下铁闸

边边的那个挂了几十年的“计划生育举报箱”生满锈迹

我们很多年没有看过正宁街人头涌涌的样子

燕伯说

以前每天早上都很多人在正宁街站着等他拉肠粉

每逢3，6，9墟日正果老街更是热闹

他的小店每天做不来

大街上衣服杂货农产品吆喝的人和“投墟”的人

都为老街留下印记

九十年代

每一年都有大量正果居民往荔城搬迁

直至..年的今天

我们真的要到燕伯的早餐店吃一份

27年不变的肠粉搭猪红粥

才能假设自己真的回到过去

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增城人爱吃肠粉

很多店家追求薄皮+大块肉片+新鲜豉油+花生味浓郁的花生油

力求“进步”

但燕伯家的肠粉没有追求以上的“进步”

我认为是好事

因为不变的古早味更勾起我对正果老街的回忆

我就是喜欢那肉碎拌葱花

我就是喜欢它没有追求极致的薄

我就是喜欢他那煮过的豉油

起码吃燕伯做的肠粉没有习惯性地反胃酸

我不知道为什么

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玖枫山夏老街故事馆

一个苦守挣扎

用餐饮扶持文创

用影像记录故事

用文字感动你我

的

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等待你光临指教

Jaso**** Lee

正果镇正光街102号

186200****

... ：kaufen****

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