小儿美食菜单-儿童美食节菜谱

羊尾的做法怎么做

1、羊尾焯水后捞出，用冷水冲凉，切段备用。 蒜末、姜末、辣椒末、香菜等调料准备好。 将羊尾放入大碗中，加入调料，拌匀。 最后撒上芝麻、香油，即可食用。烤羊尾： 羊尾洗净，用厨房纸吸干水分。 撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制。 将腌制好的羊尾放入烤盘中，预热烤箱。 烤箱调至180度，烤制羊尾至表面金黄，熟透即可。

2、准备材料：羊尾尖..克、花椒10克、大葱40克、姜10克、蒜蓉辣椒7克、冰糖2克、蚝油10克、酱油5克、茶叶0.6克、红枣10个。将羊尾尖洗净，用清水浸泡一下去除血水。在锅中加入适量油，放入花椒、大葱、姜和蒜蓉辣椒炒香。加入酱油和蚝油，继续煸炒至羊尾尖变色。

3、拖羊尾。这是北方的一种很有名的吃法，也十分美味。

4、具体做法： 准备羊尾：将羔羊尾剁成10厘米的块，然后放入沸水中氽至断生，捞出备用。 炒香调料：锅上火加油烧至7成热，放入葱姜爆香，随后加入料酒、韩国辣酱、十三香和高汤。 炖煮羊尾：将羊尾块倒入锅内，用小火烧煮10分钟，使羊尾充分吸收调料的香味。

5、蛋清羊尾的做法 做法一：主料：豆沙300克，蛋清50克 辅料：色拉油400克，白糖50克 ... 步骤：豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用；蛋清打至雪花状，筷子可立其中，再加入少量生粉拌匀成蛋泡糊；油温三成热，筷子夹豆沙在蛋清中搅拌，轻放入油锅，不断舀油浇炸至鹅黄色，沥油，撒白糖。

学校举办美食节,报名了,大家想个好听的队名,最好提供一道菜的菜谱,简单...

1、接下来，我来给大家提供一道鱼香肉丝的菜谱。 食材包括猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克。 调料包括盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克。

2、美食队，西红柿炒蛋。做法一 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。 鸡蛋炒西红柿1 注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

红烧牛肉菜谱

红烧牛肉是一道经典的中式家常菜，做法多样但核心步骤相似，关键在于去腥、上色和炖煮入味。

菜谱： 准备原料：将牛肉切成块状，用热水氽烫一下以去除血水和杂质，然后沥干水分备用。 爆香调料：烧热油后，将切好的葱和姜放入锅中爆香，直至香味四溢。 炒制牛肉：加入辣豆瓣酱继续翻炒，直至炒出红油。随后放入牛肉块，翻炒均匀。

菜谱： 准备原料：牛肉 500克，切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用。 爆香调料：油烧热后，将葱段和姜片爆香，再加入辣豆瓣酱炒红。 翻炒牛肉：放入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，继续翻炒均匀。 炖煮：加水至浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香。

... 过程如下：首先，将牛肉切块，并用热水氽烫一下，之后沥干水份备用。接着，将油烧热后，用葱、姜爆香，加入辣豆瓣酱炒红，然后放入牛肉块翻炒，并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。最后，加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

·配 料： 牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1？5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。 ·特 色： 香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 ·操 作： 牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。

红烧牛肉的基本做法：准备食材：牛肉500克，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角适量，豆瓣酱、生抽、红烧酱油、蚝油、鸡精、冰糖、盐、食用油、清水适量。处理牛肉：选新鲜牛肋条肉，切块后冷水下锅，加料酒煮出血沫，捞出冲洗干净。

怎样做红烧牛肉才好吃

在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位，牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。 我在家里做红烧牛肉的时候，一般会选择牛腱子肉，因为牛腱子肉做出的红烧牛肉，肉质比较Q弹细腻，口感好。

红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。

第一种：红烧牛肉时加入山楂：红烧牛肉时加入一些山楂，山楂中富含的有机酸，可以帮助嫩化牛肉较粗的纤维，既可以缩短炖煮牛肉的时间，还可以帮助去除牛肉的腥味及油腻感，让炖出的红烧牛肉可以更快的软烂入味，吃起来香而不腻，更加美味可口哦。

红烧牛肉要好吃，需注意选材、焯水去腥、炒香调味、小火慢炖等关键步骤，具体 ... 如下：选材与切块：选用200克新鲜牛肉，建议选择肥瘦相间、带有一定筋膜的部位（如牛腩或牛腱子），口感更软糯。将牛肉切成大小均匀的块状（约3-4厘米见方），便于受热均匀。

红烧牛肉的家庭做法如下：准备食材 主料：牛腩300克，选择带有适量脂肪的牛腩，这样烧出来的牛肉更加香醇。调料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。

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