东北食谱大全家常菜-东北美食菜谱大全

东北菜单家常菜菜谱

1、东北家常菜以咸香浓郁、分量实在著称，非常适合家庭餐桌。以下分享几道经典的东北家常菜谱，简单易做又下饭： 地三鲜（经典素菜）材料：土豆2个、茄子1根、青椒1个、蒜末、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、淀粉 做法： 土豆、茄子切滚刀块，青椒切片。茄子撒盐腌10分钟挤干水分。

2、早餐：豆浆、发面饼、咸鸭蛋、萝卜咸菜午餐：饺子晚餐：小米粥、黄瓜丝拌木耳部分东北菜谱做法：锅包肉：东北经典名菜，将猪里脊肉切片腌制后裹上炸浆，下锅炸至金黄酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁。酸菜排骨：将腔骨焯水后慢炖，加入酸菜再炖40分钟，调味即可。这道菜酸甜可口，排骨肉质酥烂。

3、凉拌猪头肉：猪头肉切片，拌上蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料。 凉拌黄瓜：黄瓜拍碎，加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等。 凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，拌上蒜末、辣椒油、香菜等。 凉拌海带丝：海带丝焯水后拌上蒜末、辣椒油、醋等。 皮冻：猪皮熬制后冷却成冻，切片蘸蒜酱食用。

东北饭店特色菜菜谱大全

1、凉拌猪头肉：猪头肉切片，拌上蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料。 凉拌黄瓜：黄瓜拍碎，加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等。 凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，拌上蒜末、辣椒油、香菜等。 凉拌海带丝：海带丝焯水后拌上蒜末、辣椒油、醋等。 皮冻：猪皮熬制后冷却成冻，切片蘸蒜酱食用。

2、哈尔滨鱼翅汤是东北著名的地方美食，选用新鲜汉江鲟鱼翅，搭配鸡肉等食材，加入精选的中药材，慢火熬煮而成。汤清鲜美味，具有滋补养颜、消暑解毒的功效。东北大汉饺子是东北的特色美食，以其体积大、馅料丰富而闻名。饺子皮外薄内厚，馅料十足，每个饺子有半个拳头大小。

3、锅包肉：东北经典名菜，将猪里脊肉切片腌制后裹上炸浆，下锅炸至金黄酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁。酸菜排骨：将腔骨焯水后慢炖，加入酸菜再炖40分钟，调味即可。这道菜酸甜可口，排骨肉质酥烂。小鸡炖榛蘑：将整鸡切大块焯水，与榛蘑一起炖煮，加入调味料炖至鸡肉醇香、榛蘑鲜美。

4、东北特色素菜菜谱大全东北素菜以咸香浓郁、做法粗犷却滋味十足著称，既有接地气的家常风味，也有精巧的传统手艺。以下是10道经典东北素菜的详细做法： 地三鲜特点：土豆酥香、茄子软糯、青椒清新，酱汁浓郁下饭。食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、糖5g、淀粉1勺。

5、东北除夕家宴讲究丰盛、热闹，既有传统年味，又融合了地方特色。以下是40道适合东北除夕宴的经典菜谱，分为冷盘、热菜、主食、汤品和甜点五大类，附上部分特色做法：冷盘（8道） 酱牛肉 牛腱子冷水下锅焯水，加黄豆酱、八角、桂皮、酱油慢炖2小时，切片摆盘。

6、东北农家菜菜谱大全经典炖菜系列小鸡炖蘑菇 特色：东北农家宴客硬菜，选用散养土鸡和野生榛蘑，肉质鲜嫩，蘑菇吸饱汤汁。做法：鸡肉焯水后炒糖色，加葱姜、八角翻炒，放入泡发的榛蘑，加水炖40分钟，最后加粉条炖至入味。

东北白事30个经典菜谱

凉拌猪头肉：猪头肉切片，拌上蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料。 凉拌黄瓜：黄瓜拍碎，加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等。 凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，拌上蒜末、辣椒油、香菜等。 凉拌海带丝：海带丝焯水后拌上蒜末、辣椒油、醋等。 皮冻：猪皮熬制后冷却成冻，切片蘸蒜酱食用。

农村家里过白事（十年）的菜谱建议如下：甲鱼火锅：这道菜寓意富贵长寿，甲鱼肉质鲜美，营养丰富，适合作为白喜事的主菜之一。粉蒸排骨：粉蒸排骨口感软糯，香气四溢，是很多人喜爱的传统菜肴，适合白喜事场合。梅菜扣肉：梅菜扣肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是农村宴席中常见的经典菜品。

甲鱼火锅：甲鱼具有滋补强身的功效，火锅的形式也更适合大家分享。 粉蒸排骨：这是一道受欢迎的肉类菜品，口感鲜嫩，粉蒸的方式也很受欢迎。 梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道传统的腌制肉类菜品，味道独特，深受人们喜爱。 干妈蒸鱼：这道菜以独特的调料和烹饪方式，使鱼肉更加鲜美。

东北农家菜菜谱大全

1、铁锅炖大鹅 关键：需用农家大铁锅，鹅肉切块煸炒出油，加土豆、宽粉、干辣椒，炖至酥烂，配玉米面饼子贴锅边同烀。东北乱炖 材料：五花肉、豆角、土豆、茄子、玉米、西红柿。步骤：五花肉煸香，依次加入食材翻炒，添水炖20分钟，收汁前撒葱花。

2、东北农家菜以粗犷豪迈、分量足、味道浓香著称，善用炖、酱、炒、烩等烹饪方式，食材多取自本地物产，如土豆、白菜、玉米、猪肉、山野菜等。

3、【咖喱土豆牛肉】用料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱。

东北过年菜单推荐20个菜家常

1、农村酒席的20个菜单菜谱如下：红烧肉：经典菜品，肥而不腻，软烂入味。糖醋排骨：酸甜可口，酥脆诱人。四喜丸子：寓意吉祥，肉质鲜美。清蒸鱼：鲜美营养，寓意年年有余。辣子鸡：香辣可口，鸡肉鲜嫩。宫保鸡丁：酸甜微辣，口感丰富。回锅肉：色香味俱全，下饭佳品。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐滑嫩。

2、杀猪菜：传统的东北菜肴，味道独特。1 罐焖牛肉：牛肉鲜嫩，汤汁浓郁。1 熘肝尖：肝尖鲜嫩，口感佳。1 白肉血肠：肉质鲜嫩，味道可口。1 压锅鲤鱼：鱼肉鲜嫩，味道鲜美。 尖椒炒干豆腐：干豆腐筋道，尖椒爽口。2 沟帮子熏鸡：鸡肉鲜嫩，熏香味浓。

3、农村酒席20个菜单通常包括以下几类菜品，每道菜都蕴含着吉祥的寓意：主菜 炒粉：寓意福运绵长。鸳鸯鸡：寓意共呜春报晓，象征夫妻和睦。清蒸虾：寓意群龙贺新喜，代表财富和好运。菠罗炒骨：寓意黄金铺满地，象征富贵。白果猪肚汤：寓意白头皆老，祝福新人长久。

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