安庆特产美食有哪些-安庆特产美食

安庆美食

1、怀宁贡糕（省级非遗）贡品渊源：明代永乐年间即为宫廷贡品，选用怀宁本地糯米、麻油、青梅、桂花。工艺：糯米需经冬水浸泡，石磨磨粉，蒸制时层层过筛，最后用木模压出云纹图案，入口绵软不粘牙。这些美食不仅保留了古法工艺，更凝聚了安庆人食不厌精的生活智慧。例如胡玉美酱坊仍使用道光年间的陶缸发酵，江毛水饺的包制手法需学徒练三年。

2、老母鸡汤泡炒米 简介：鸡汤泡炒米是安庆地区的著名特色小吃。特点：炒米选用上等糯米，先用开水浸泡，待其发软能掐动，捞起来装入竹箩或簸箕，再用大量冷水冲，等水分沥干，便可下油锅炒作食用。最常见的吃法是用鸡汤来泡，味道香浓。

3、老母鸡汤泡炒米 特点：选用上等糯米，用鸡汤来泡，汤清油浮，浓香扑鼻，炒米饭粒松软，口感独特。历史渊源：安庆地区的传统特色小吃。安庆五香牛肉脯 特点：肉质细嫩，不腥不膻，咸度适中，色泽略显枣红色，光亮油润，外加香浓的五香味，爽而不腻。历史渊源：安徽省安庆地区的特色美食之一。

4、江毛水饺 江毛水饺是安庆地区一道历史悠久、风味独特的地方小吃。以其皮薄如纸、馅大味美而著称。水饺的馅料通常由新鲜的猪肉、白菜等原料精心调制而成，口感鲜嫩多汁。煮熟后的水饺皮薄馅满，晶莹剔透，再搭配上特制的酱料，味道十分鲜美。鸡汤泡炒米 鸡汤泡炒米是安庆的一道传统美食。

5、山粉圆子烧肉 简介：山粉圆子烧肉是安庆人心中的“硬菜担当”，红薯粉的黏糯与五花肉的油脂完美融合，口感丰富。图片：烹饪步骤：五花肉切块，热锅煎至两面金黄；红薯粉碾碎过筛，加沸水揉成面团。葱段、姜片、八角、桂皮爆香，加入五花肉翻炒，倒入米酒去腥。

6、安庆牛肉面 在安庆，牛肉面不仅仅是日常食品，它承载着当地人深厚的情感。与兰州牛肉面相比，安庆牛肉面汤汁更为浓郁，面条更加筋道，搭配上香辣可口的牛肉卤，每一口都让人难以忘怀。 肉蒸面 这是一道充满家庭味道的传统美食。

安庆非遗美食

1、胡玉美蚕豆辣酱（省级非遗）历史：始创于清道光十年（..年），胡玉美家族以长江边盛产的蚕豆为主料，融合川辣酱工艺，创出适合江淮口味的辣酱。特点：酱体呈暗红色，入口鲜辣中带甜，有浓郁的蚕豆发酵香。传统工艺需经三伏晒酱、自然发酵半年以上。

2、此外，安庆临近水域，大闸蟹也是当地的特色美食之一，蟹黄饱满，蟹肉鲜美。传统名菜安庆的传统名菜历史悠久，文化底蕴深厚。山粉圆子炖肉可追溯到明末，以山粉（红薯粉）制成的圆子与猪肉一起炖煮，圆子吸收了肉的汤汁，变得软糯可口，猪肉也因圆子的加入而不显油腻，..年这道菜被列入安徽非遗名单。

3、岳西板栗：以其香、甜、糯的口感赢得了广泛好评。这种板栗不仅可以直接食用，还可以加工成各种美食，如糖炒板栗、板栗粥等。潜山香榧：是安庆的特色坚果之一，以其香脆、营养丰富而备受消费者喜爱。香榧富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有很高的药用价值。

4、蒙古炒米 蒙古炒米是由糜子经过蒸、炒、碾等工艺制成，具有清香爽口的特点，是蒙古族的传统食品。安庆炒米 安庆炒米是安徽安庆市的特色小吃，选用上等糯米，先用开水浸泡，再用冷水冲洗，沥干水分后下锅炒制而成。老母鸡汤泡炒米是安庆的一道招牌菜。

5、淮南牛肉汤：以江淮黄牛为原料，配几十种滋补药材熬制，..年被列入市级非遗名录，鲜醇浓香，闻名安徽各地。太和板面：是阜阳太和县的特色小吃，其汤料用牛羊肉和多种香料熬制，口感劲道，深受当地人喜爱。鸡汤泡炒米：是安庆地区的传统美食，将糯米泡软炒熟后加入鸡汤，口感酥香鲜美，是待客佳肴。

安庆十大小吃

简介：怀宁贡糕是安庆著名的糕点类小吃，早在大宋神宗时期，就已经年年进贡，嗣为“宫廷名点”，故得名“顶雪贡糕”。特点：贡糕呈白色或玉白色，长方形，棱角完整，切面平整，糕片密实有弹性，口感香甜、柔软绵爽、入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。

山粉圆子烧肉 特色：用山芋粉搓成圆子与红烧肉同炖，圆子Q弹吸汁，咸香软糯，是安庆家常菜兼小吃。 侉饼包油条 特色：安庆版“煎饼果子”，侉饼（贴炉烧饼）夹现炸油条，酥脆咸香，可加卤蛋或辣酱。场景：常见于街头早餐摊。

安庆小吃排名前十如下：山粉圆子烧肉 简介：安徽安庆的传统名菜，以山粉为主要原料，配以五花肉烹制而成，口感香脆可口。鸡汤泡炒米 简介：安庆特色菜，以鸡汤和炒米为主要成分，将泡软的米饭炒成金黄色后加入鸡汤，味道鲜美。

安庆牛肉面，这款著名的小吃，其实可以看作是兰州拉面的一种地域性变种。它以新鲜的牛肉为主料，再搭配各种独特的调料和蔬菜，如土豆、豆芽等，让这款面食充满地域特色。安庆牛肉面的汤底浓郁，面条有韧性，而辣椒油的调配更是恰到好处，使得整个牛肉面的味道醇厚且层次分明。

安庆的美食文化源远流长，其中的小吃更是令人回味无穷。以下是安庆十大特色小吃： **大南门牛肉包子**：在安庆，牛肉包子并不稀奇，但大南门的牛肉包子却独具风味。两家店铺门前长长的队伍见证了它的正宗美味，吸引着无数归乡的游子，在梦里无数次回味，只为一尝那鲜美多汁的大南门牛肉包子。

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