五星级酒店菜谱500款-五星级酒店的菜谱

帮忙想个五星级酒店中餐厅年夜饭菜谱名称,比如阖家欢乐宴之类的,要求...

三阳开泰，紫气东来 否极泰来，满园春色 喜羊羊，懒羊羊 请注意，这些名称可能需要进一步的修改以符合五星级酒店中餐厅的年夜饭菜谱风格。

五星级酒店的菜单?

中国五星级酒店的菜单通常包含以下各类菜品：冷菜类 明炉烤鸭：经典的北京烤鸭风味，皮脆肉嫩，搭配特制酱料，风味独特。夫妻肺片：四川传统凉菜，麻辣鲜香，口感丰富。龙须牛肉：选用优质牛肉，切丝精细，口感筋道，调味独特。水果沙拉：新鲜水果搭配，酸甜可口，开胃解腻。香辣瓜条：爽脆瓜条，搭配香辣酱汁，清新开胃。

五星级酒店客房送餐菜单标准主要包括以下几点：菜品选择丰富：中餐：主要以高档、做法复杂、装饰精美的中式菜品为主，如精致的粤菜、川菜等地方特色菜肴。西餐：主要以牛排为主，同时也会提供其他西式料理，满足不同客人的口味需求。

五星级酒店的菜单非常丰富多样，冷菜类菜品琳琅满目，如明炉烤鸭、夫妻肺片、龙须牛肉、水果沙拉、香辣瓜条和拌蕨根粉等，这些菜品不仅色香味俱佳，还能满足不同顾客的口味需求。

五星级酒店的婚宴菜单通常包含一系列精心挑选的冷菜、热菜、汤羹、主食、点心以及甜品，以满足宾客对美食的多样需求。以下是五星级酒店婚宴菜单的一般示例：冷菜类：明炉烤鸭：外皮酥脆，肉质鲜嫩，是宴席上的一道经典菜肴。夫妻肺片：口感麻辣鲜香，是川菜中的经典冷菜之一。

五星级酒店的菜单有什么？五星级酒店婚宴价目表：香格里拉酒店 香格里拉大酒店相信大家都有听说过，甚至有进去吃过饭或者住过，它是一个非常不错的五星级酒店，口碑也非常的好，所以新人会选择在这里举办婚礼。香格里拉酒店的婚宴套餐有3种，分别是..元一桌、..元一桌和..元一桌。

松露鲍鱼粥（广东/高端酒店）价格参考：500-.****元/份 选用新鲜鲍鱼、黑松露熬制，搭配名贵药材，常见于五星级酒店早茶菜单。 黄鱼面（上海）价格参考：300-.****元/碗 野生大黄鱼熬汤，配手擀面，高端版本会加入海参、蟹黄等。

什么酒店的菜好吃的菜谱大全

1、中餐特色菜谱顺风大酒店（上海本帮菜）黄鱼煨面：选用新鲜黄鱼与雪菜熬制奶白浓汤，搭配手工面条，汤汁醇厚。其他推荐：红烧肉、蟹粉豆腐，注重传统本帮菜的浓油赤酱与食材原味。中豪五星国际名人名家大酒店（婚宴菜谱）冷盘：醉鸡、糖醋小排；热菜：清蒸东星斑、鲍汁扣辽参；点心：燕窝蛋挞、杨枝甘露。

2、八彩迎宾碟 包含多种精致冷菜，如卤味、熏鱼、酱鸭等，为婚宴拉开序幕。山珍炖鲜鲍 选用羊肚菌与鲜鲍鱼慢炖，汤汁浓郁，口感鲜美。芝士焗南美红龙 南美红龙虾搭配浓郁芝士，焗烤至金黄，香气扑鼻。珊汁芝麻虾 鲜虾裹上芝麻，搭配特制珊汁，口感酥脆，酸甜可口。

3、东坡肉建议用绍兴黄酒，风味更醇厚。猪颈肉烤前可刷一层蜂蜜水增亮色泽。这些菜谱兼顾中西风味，适合酒店菜单设计，可根据需求调整份量或配菜。

鸡脚怎么做好吃?

... 步骤处理鸡爪：将鸡爪去指甲并清洗干净备用。焯水去腥：冷水下锅，放入姜片和2勺料酒焯水，焯水后捞起过凉水沥干备用。爆香调料：将辣椒、姜和蒜切沫，锅中放油爆香姜蒜和辣椒。炒出红油：放入豆瓣酱，小火炒出红油，注意豆瓣酱炒红油时一定要用小火，以免炒糊。

鸡脚洗净后剪去指甲，用清水浸泡20分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟（沸腾后撇浮沫），捞出用冰水浸泡10分钟，这样口感更Q弹。 腌制（可选但推荐）：若时间充裕，腌制会更入味。用2勺生抽、1勺老抽、半勺糖、蒜末、少许五香粉抓匀，冷藏腌1小时。赶时间可跳过，直接进入炖煮阶段。

酱鸡爪原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。作法：把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。

准备食材 鸡爪2斤陈醋适量（与生抽比例1：1）生抽适量辣椒10个（或小米辣）柠檬半个白糖适量姜5片料酒2勺大蒜10瓣洋葱、香菜、百香果（可选，根据口味调整）花椒油、蚝油（可选）处理鸡爪 清洗剪甲：鸡爪用清水浸泡20分钟，剪掉指甲。

冷藏腌制12小时以上（隔夜更佳），中途翻动一次确保均匀入味。关键细节脱骨难点：初次操作可保留部分软骨，避免破坏外形。口感调整：喜欢酸辣可增加泡椒汁比例，加少许鱼露提鲜。保存：冷藏可存3天，建议尽快食用以保脆嫩。这样做出的泡椒无骨鸡爪酸辣爽脆，适合佐餐或零食。操作需耐心，熟能生巧。

... 不腥且好吃的鸡脚，可以按照以下步骤进行： 材料准备与处理 选择新鲜鸡脚：确保鸡脚新鲜，无异味。 清洗与切割：将鸡脚切去指甲，手掌部分划一刀，以便入味。然后用清水彻底清洗干净。 腌制去腥：用料酒腌制鸡脚，料酒中的酒精能有效去除鸡脚的腥味。

五星级酒店全家福菜谱?

1、素食与健康菜品：瑶柱鸡汁娃娃菜和豉油山药拼菜心，这两道菜以蔬菜为主，注重健康与营养，同时也体现了五星级酒店对食材品质的严格把控。甜品与点心：桂花南瓜百合羹、兆丰幸福水果拼、山药糕和榴莲酥，这些甜品与点心不仅美味可口，而且造型精美，为整个宴席画上完美的句号。

2、金陵盐水鸭 南京传统名菜，肉质鲜嫩，咸香适中，是淮扬菜的代表作之一。金陵饭店的盐水鸭选料讲究，腌制工艺地道。 红烧狮子头（清炖蟹粉狮子头）淮扬菜中的经典，肉质松软，入口即化。部分季节会加入蟹粉提鲜，风味更佳。

3、汉水谣江景餐厅（江滩店）：这家餐厅坐落于汉阳江滩晴川阁旁，一楼是大厅和包房，二楼是户外餐厅及全透明玻璃包房。这里提供180度全景江景，特别是夜晚两岸流光溢彩美不胜收。美食也是五星级酒店的水准，如波士顿龙虾烧虾滑、拼烧全家福等菜品都备受好评。

4、北京吉膳堂海鲜大盆菜，海鲜全家福大盆菜，现在开始优惠酬宾，订购有好礼，家庭聚会，馈赠好友，佳节送礼，您带上分量十足的一份海鲜大盆菜，面子足了，气氛有了，气场也更足了。只有在五星级酒店才能享受到的高档海鲜大盆菜，现在就在家中和朋友一道分享。

5、这款海鲜大盆菜不仅分量十足，更包含了鲍鱼、扇贝、海参、鱼翅等多种高档海鲜，每一口都是海洋的馈赠。它不仅能满足家庭聚会的需求，还能作为佳节送礼的佳品，为您的礼物增添一份独特的韵味。以往，只有在五星级酒店才能享受到如此高档的海鲜大盆菜。

6、在汉口建设大道和新华路交会处，集五A级智能写字楼、超五星级宾馆和五钻级餐饮酒店为一体的亢龙太子花园酒店已经初具雏形。这座占地22亩，总建筑面积11万平方米的“花园酒店”，是宋红玉继京城一炮走红后的又一次战略扩张，其中五钻级餐饮酒店预计年底开业。

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