酒店凉菜菜谱大全带图片高清-酒店凉菜菜谱大全带图片

精美凉菜菜谱大全

1、烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。 做法： 黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干后切片。 加盐抓拌，腌10分钟，之后挤干水分。 加蒜末、葱末、辣椒粉、糖、麻油拌匀。

2、八个凉菜：拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。八个热菜：油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。

3、秋季时令凉菜讲究清爽开胃、兼顾时令食材的鲜美。

4、夏日天气炎热，适合清爽开胃、 ... 简单的菜谱。以下分门别类推荐，涵盖凉菜、主菜、汤品和饮品，注重时令食材与解暑功效：凉菜类柠檬手撕鸡 鸡腿肉煮熟撕条，加蒜末、小米辣、香菜，淋柠檬汁+鱼露+白糖调汁，冷藏1小时更入味。 关键：挤柠檬时保留籽避免苦味。

5、清爽素菜类麻酱拌油麦菜 食材：油麦菜200g、芝麻酱2勺、蒜末5g、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、熟白芝麻 做法：① 油麦菜焯水10秒后过冰水沥干；② 芝麻酱加温水调开，加入蒜末、生抽、香醋、白糖拌匀；③ 淋在菜上撒芝麻。特点：脆嫩清甜，麻酱香浓，解腻饱腹。

6、适合夏季的凉菜菜谱有以下几种：凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是夏季常见的凉菜之一。将黄瓜洗净切成细条或薄片，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油等调料拌匀即可。这道菜口感清脆，酸甜可口，非常适合夏天食用。凉拌豆腐 凉拌豆腐也是夏季受欢迎的一道凉菜。

家常下酒菜有哪些?

花生米：炒花生米是最经典的下酒菜之一，简单又便宜。 咸鸭蛋：咸鸭蛋味道浓郁，是很好的下酒菜。 豆腐干：豆腐干可以简单地炒制或直接切片食用。 拍黄瓜：拍黄瓜是一道简单清爽的凉菜，成本低， ... 快捷。 腌萝卜：腌萝卜酸甜可口，是很好的下酒小菜。

酱牛肉 牛腱子卤制后切片，醇香耐嚼，是宴客硬菜。香辣过瘾类香辣鱿鱼须/鸡尖 干辣椒爆炒，麻辣鲜香，适合配啤酒。爆炒花甲/辣炒螺丝 海鲜类下酒菜，酱香微辣，汤汁浓郁。椒盐大排/孜然羊肉 外酥里嫩或孜然风味，适合搭配白酒。凉拌卤味凉拌猪头肉 筋道肥嫩，加洋葱、香菜、辣椒油拌食。

东北人喝酒最爱配花生米，尤其是那种酥脆咸香的做法，下酒一绝。给你整俩地道的家常方子： 油炸花生米（老式经典版）材料：红皮花生米半斤、盐、白酒（或高度酒）少许、食用油 步骤：① 花生米冷水泡5分钟（防炸糊），沥干水分。

喝白酒最好的下酒菜花生米花生米可以说是下酒菜里的第一名，白酒的辛辣 ... 配上花生米的酥香，正好是绝配，就算是南方人和北方人在这个口味上也很容易达成一致。拍黄瓜拍黄瓜是一道经典的下酒菜，爽脆又开胃，做法又很简单，只要家里有一根黄瓜，配上一瓶小酒，那感觉说有就有。

香辣口水鸡 特点：麻辣鲜香，肉质嫩滑，适合配啤酒或白酒。食材：鸡腿2个、黄瓜半根、葱姜蒜、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖、芝麻。做法： 鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟，捞出过冰水撕成条。 黄瓜切丝垫底，铺上鸡肉。

家常经典四宝油炸花生米 地位：公认的“酒桌王者”，酥脆醇香，与白酒绝配。山东等地甚至以它开启酒局，奠定饮酒氛围。特色：可油炸、五香或盐焗，简单耐嚼，越吃越上瘾。酱牛肉 典故：俗语“酒怕牛肉，饭怕鱼”，武松打虎前连饮十八碗酒，下酒菜正是酱牛肉。

高档婚宴凉菜菜单最新婚宴冷菜菜谱大全

1、元左右的川菜婚宴菜单推荐如下：凉菜（8道，4荤4素）荤菜：口水鸡：麻辣鲜香，开胃下酒。凉拌牛肉：肉质鲜嫩，口感丰富。卤鸭：整鸭卤制，肉质酥烂，香味浓郁。酱香肘子：肥而不腻，酱香浓郁。素菜：凉拌三丝：清爽可口，解腻佳品。蒜泥白肉卷（素版）：用豆制品等素食材料模拟白肉卷，口感独特。

2、夫妻肺片——寓意成双成对，麻辣鲜香，川味经典。 凉拌海蜇皮——清脆爽口，蜇与吉谐音，象征吉祥。 酱牛肉拼盘——牛肉代表牛气冲天，切片整齐显档次。 四喜烤麸——上海本帮菜，烤麸谐音靠夫，寓意婚姻美满。 老醋蛰头——酸爽开胃，头象征婚姻开好头。

3、【小编推荐】婚宴凉菜大全集 酒店婚宴菜单名称 最新婚宴冷菜菜谱 炝拌笋丝 材料：莴笋一根去皮洗净，胡萝卜半根洗净，黑木耳泡发，蒜苗去皮洗净。做法：笋切成细丝。胡萝切丝，两者加盐搅拌腌渍出水后，挤去水分。黑木耳淖水切丝，拌入菜中，蒜苗切丝码放在菜上。锅烧热油泼在蒜苗上，使之出香味。

4、农村红白喜事（婚丧嫁娶）的菜单通常讲究荤素搭配、寓意吉祥（红事）或庄重（白事），并兼顾经济实惠和当地口味。

5、菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。菜单二：鸡汤娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆烧甲鱼、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、菠萝酥、彩椒花枝仁、耗皇扒鲍贝、粉蒸肉、红烧牛肉、干炒菜花、羊肉粉丝汤。

6、酒店婚宴常见的凉菜包括但不限于以下几种：经典素菜组合：如牛郎会织女，包含台湾鱼皮、红肠、香芹等多种食材，色彩丰富，口感多样。清新爽口组合：如蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇等，这些凉菜口感清新，富含多种营养元素。

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夫妻肺片——寓意成双成对，麻辣鲜香，川味经典。 凉拌海蜇皮——清脆爽口，蜇与吉谐音，象征吉祥。 酱牛肉拼盘——牛肉代表牛气冲天，切片整齐显档次。 四喜烤麸——上海本帮菜，烤麸谐音靠夫，寓意婚姻美满。 老醋蛰头——酸爽开胃，头象征婚姻开好头。

凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜。做法：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜分别切丝。油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟。加入金针菇翻炒，加豆瓣酱、香醋、糖，炒匀出锅。

凉拌金针菇，精选金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜等食材。首先将金针菇、香菇、芹菜、红萝卜和红辣椒切成细丝，再用油锅爆炒，加入老酒、陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖调味，炒至入味即可。这道菜软滑香辣，色香味俱佳。

准备食材：黄瓜豆腐皮黑木耳莲藕腐竹菜花盐白醋小米椒蒜泥生抽味精香醋白糖花椒油葱花红油辣子具体做法：准备蔬菜：将黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花等蔬菜清洗干净。这些蔬菜的选择可以根据个人口味和季节变化进行调整。切配食材：豆腐皮切成细丝，以便更好地入味。

婚宴酒店菜单名称有哪些

1、婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。 菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。

2、婚宴菜单的24道菜名可以包括以下这些：冷碟部分： 油鸡：色彩鲜艳，口感鲜嫩。 蛰皮：爽脆可口，开胃解腻。 红鸭：肉质紧实，味道鲜美。 凉拌木耳：清新爽口，营养丰富。 蒜泥白肉：肥而不腻，蒜香浓郁。热菜部分： 海圆：融合海鲜与肉类，寓意团圆美满。 酥鸭：外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

3、订婚是浪漫而重要的仪式，有些新人选择在酒店举办，有些则在家中举行。接下来，让我们来看看订婚宴席的十六道菜菜单，以及家常菜谱。 鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）：这道菜以其美丽的色泽和丰富的口感，象征着新人的财富和尊贵。

4、今天，wed11****结婚网小编为大家带来的是南京..元左右婚宴菜单，分享三千多的南京酒店酒席菜单。

5、麻茸包：口感松软，馅料香甜，是传统的中式点心。牛肉干蒸烧卖：牛肉馅料鲜美，烧卖皮薄馅大，是宴席上的常见点心。甜品类：椰汁西米露：口感滑嫩，椰香浓郁，是宴席上的甜美收尾。请注意，不同五星级酒店的婚宴菜单可能有所不同，具体菜品和口味还需根据酒店的实际情况和宾客的口味需求进行定制。

夏季有哪些酒店用的高档凉菜

1、水晶猪蹄冻，选用优质猪蹄熬制而成，口感软糯，营养丰富，是夏日消暑的好选择。 芹段鸡丝，将鸡肉和芹菜切成段，搭配一起烹制，口感鲜嫩，营养均衡。 酥海带藕鱼，这道菜将海带、藕和鱼拼盘 ... ，口感酥脆，营养丰富，非常适合夏季食用。这些凉菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合夏季食用。

2、姜末三钱。制法：把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。特点：颜色翠绿，香味可口。

3、酒店冷菜有很多种，常见的有以下这些： 凉拌菜类：凉拌黄瓜、凉拌西红柿、海带丝、凉拌银耳等。这类菜品注重刀工和调味，通过特殊的调味料， ... 出酸、甜、辣等多种口味。其优点在于做法简单、清爽解暑。例如，凉拌黄瓜脆爽多汁，既开胃又营养美味。这些菜肴也经常在夏季出现在餐桌上。

4、酒店冷菜主要包括以下几类：凉拌菜类：凉拌黄瓜：脆爽多汁，开胃营养。凉拌西红柿：酸甜可口，清新解腻。海带丝：口感爽滑，富含碘元素。凉拌银耳：脆嫩鲜美，有滋阴润肺的功效。海蜇制品类：凉拌海蜇丝：口感鲜嫩，具有独特的海鲜风味和营养价值。其他特色冷菜：蒜泥白肉：肉质细腻，蒜香浓郁。

5、水晶鹅肝。鹅肝本是法国菜的食材，这道菜严格来讲算西餐，但是在高档的中餐酒店会拿它当前菜，它本身价格不菲，可以想象主菜是多么奢侈。主要材料是鹅肝、咸蛋黄和鱼籽，鹅肝咸蛋黄打成泥加鸡汁熬煮，放入模具成型，上面用凝胶片做果冻层，待凉后放上鱼籽。

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